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自制面条和市售商业酵母有什么区别?

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商业用的旧自制面条和商业酵母有什么区别?
2018-2-8T9更新:32:16作者:上海要冷静一点
干性,同时兼具和商业的家中,酵母可以在发酵中发挥作用,产生各种食物的味道,他们有优秀的食品用旧面条制成。
老面条并不是中国特有的。它在国外被称为酸面团,被翻译为酸性酵母或酵母。
在欧洲国家,由酸面包制成的面包非常受欢迎,约占所有面包的一半。这种面包的独特魅力在于它使用天然酸性种子作为面团。
用酸面包制作的面包具有天然面筋,良好的组织和浓郁的风味,具有很强的保湿性。这些优良品质与商业酵母或溶胀剂不相容。
传达给了一批优秀的面包一代又一代,有人说给他的酸味天然酵母的工作,照顾,或者有喜欢的朋友烘烤。拥有数十年遗传的酸性天然酵母并不罕见。
我们古代的中国和西方酸面酵母有相似之处。说实话,这两者实际上是一样的,但中国和西方的名字是不同的。
老面条是发酵的大众。其实质是在最后添加发送到新质量的最后质量。新的质量完成,当涉及到拿一小部分siguiente.Siempre将被发送。
就像在欧洲和美国的酵母酸中一样,它可以持续数十年甚至数百年。
据说最古老的中国人群已经从三国时期传来。
虽然可以获取当前干酵母的购物既方便又简单,中国北方还处于旧面条也面筋,因为它具有高度的弹性好,有包子的特殊气味,老面使用馒头这种abre.La组织是均匀和分层的,可以看到更美味的味道。用商业酵母制成的Karakuri无法与之竞争。
我看过一个超过500页书籍的比较系统来制作面包。在这本书中,外国人已被确定为中国面包的中国伎俩。
事实上,你可以蒸面包,在面团上加入旧面条。老面条是优良的天然添加剂。老面包味道更鲜美,质地较好和面筋具有水合浓郁的香味,和。
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